Acetylowana Skrobia Utleniona E 1451

Charakterystyka ogólna:

Acetylowana skrobia utleniona jest to produkt otrzymany w wyniku utleniania skrobi ziemniaczanej podchlorynem sodu a następnie acetylacji bezwodnikiem kwasu octowego.

Uzyskany produkt na lepsze właściwości funkcjonalne od skrobi natywnej. Produkt rozpuszczony na gorąco tworzy jednorodne, przeźroczyste kleiki o dużej stabilności.

Właściwości:

Stabilizator, zagęstnik, substancja wiążąca.

Zastosowanie:

Stosowany do zagęszczania zup, sosów itp. Może być wykorzystywany jako częściowy substytut żelatyny do produkcji cukierków typu "żelki".